Basque Culinary Center

Si algo le faltaba a Donostia era dar lecciones, y no por falta de materia prima. Pero desde hace 7 años se ha puesto remedio con la puesta en marcha del Basque Culinary Center, una iniciativa de la que son participes chefs de la talla de Juan Mari Arzak o Martin Berasategi y cuya finalidad es la formación y la promoción gastronómica. Joxe Mari Aizega es su director, y con él se ha puesto en contacto Altum para esta entrevista.

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Los encantos de los “marginados”

Un recorrido por los distritos 19 y 20 de París, barrios culturalmente diversos y muy divertidos, tuvo como abrebocas un paseo por el mercado de “Belleville”, conocido por ser el más barato y exótico de la Ciudad Luz. Además, dos parques del vecindario y la cercana calle de Oberkcampf, me confirmaron que la pluralidad racial y cultural “marca tendencia”.

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Amsterdam: Moderna y clásica

Tras las copiosas nevadas, Amsterdam más que nunca parece una postal de navidad. Un recorrido realizado a pie ,me confirma su postura a mitad de camino entre lo moderno y lo tradicional, con un aire invernal que recuerda los cuadros de Avercamp. Amsterdam es una ciudad geométrica. Lo son sus viviendas y sus parques, su … Continúa leyendo Amsterdam: Moderna y clásica