Restaurante Nova: económico menú de una estrella Michelín

Además de familia, Julio Sotomayor y Daniel Guzmán, comparten trabajo. Son primos y, juntos, están al frente del restaurante Nova, en Orense. Además de tener en su haber una estrella Michelin, tienen el reconocimiento de ser el restaurante premiado con ese galardón que ofrece el menú degustación más barato, creado con productos de cercanía y regado con vinos de pequeños viticultores gallegos. Así han conseguido que los clientes repitan visita en este pequeño local, que abrió hace 6 años. Aún hoy siguen apostando por el producto fresco, de temporada, y lo que llaman cocina de raíces; esa que también aprendieron de la familia. Después de curtirse en restaurantes de aquí y de allí, unieron fuerzas y conocimientos. Juntos, a dos, responden también a nuestro cuestionario.

Continua leyendo

10 experiencias MICHELIN por menos de 50€

Para rendir culto al buen comer, el prestigioso Ron Zapaca de Guatemala -patrocinador oficial de la Gala Guía MICHELIN España y Portugal 2018-, presenta su propuesta de 10 restaurantes galardonados con 1 estrella por la editorial francesa. Exponemos aquí estos 10 templos de la alta cocina, cuyos menús respetan la economía del comensal con precios asequibles.

Continua leyendo