Nerua Guggenheim: cocina con arte

El restaurante Nerua Guggenheim es, prácticamente, un lienzo en blanco al que el color se lo ponen los platos que se sirven. Un espacio minimalista, casi desnudo, con tonos claros que no distraen al comensal. Alija, que pese a su juventud -casi 30 años entregados a la cocina de la que un accidente estuvo a punto de separarle definitivamente-, ha concebido platos sorprendentemente creativos. Estamos no solo en un espacio singular sino ante un cocinero innovador : Josean Martinez Alija (aka Josean Alija).

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Entrevista a Martín Berasategui

Se ha vuelto a demostrar que a mayor nivel, más generosidad. El chef con más estrellas Michelin de España, el único con dos restaurantes triestrellados, Martín Berasategui, nos ha concedido una entrevista. Su grito de guerra, “garrote”, sigue más vivo que nunca y el cocinero, como le gusta que le llamen, sin perder ni un ápice de su campechanía, está dispuesto a seguir trabajando con su equipo y familia, de la que presume.

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La atracción de los cubos de Moneo

Mario Botta, Norman Foster, Arata Isozaki, Juan Navarro Baldeweg , Luis Peña Ganchegui Y Rafael Moneo presentaron a finales de los 80 sus propuestas para insuflar vida al solar en el que se había levantado el Gran Kursaal, un casino de principios del siglo XX reconvertido, cuando se prohibió el juego, en sede de múltiples actividades. Derribado pasó ya a ser propiedad municipal. Hoy, con capacidad para casi 2.000 personas y 20 salas, el nuevo Kursaal , obra de Rafael Moneo, sirve también de elemento tractor para el turismo. Dos cubos gigantes, de cristal, a la orilla de la playa de la Zurriola, atraen las sorprendidas miradas. Una belleza arquitectónica que le ha valido varios premios, entre otros, recibió en 2001 el Premio de Arquitectura Contemporánea Mies van der Rohe por su carácter excepcional. Un edificio emblemático, dotado con avanzada tecnología, que es reconocido dentro y fuera de nuestras fronteras. A eso también ha contribuido el hecho de que sea la sede del Festival de cine o de Jazzaldia. Iker Goikoetxea, su director, responde a las preguntas de Altum.

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Spa Égoïste: lujo y seducción

Se llama Égoïste y es el primer Spa de Autor de Madrid inspirado en la sofisticada y provocadora elegancia de los años 20, y donde cuerpo, mente y espíritu se convierten en uno mismo en el maravilloso marco del Gran Hotel Inglés 5*GL. Los exclusivos rituales, totalmente personalizados, seducen de la mano del lujo tanto a viajeros como a madrileños.

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Embajadas gastronómicas de Portugal

El país vecino, a través de “Taste Portugal”, continúa su exitosa carrera de posicionamiento y expansión mundial. El nuevo sello de calidad que reconoce y certifica a los mejores restaurantes portugueses fuera de sus fronteras ha premiado a 9 templos de la comida lusa en España.

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Turaida o el “Jardín de Dios”

Habitada en la antigüedad por los livonios, la zona de Turaida, en pleno Parque Natural de Gauja en la República Báltica de Letonia, ha sido recientemente premiada con el título de “Destino Fascinante Europeo” por el programa Destinos Europeos de Excelencia (EDEN) de la Comisión Europea, que fomenta el compromiso con la sostenibilidad social, cultural y medioambiental de lugares emergentes del continente y poco conocidos. Bienvenidos al llamado “Jardín de Dios”.

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