Cada vez más buscamos propuestas de alojamientos que sean sinceras pero también auténticas, con encanto, y si es posible también discretas… porque al final los grandes viajeros siempre buscamos la exclusividad.
Por: Hernando Reyes Isaza
Sin estridencias, sin excesos y auténtico. Así definiría yo a este hotel boutique de cinco estrellas que abriera sus puertas el pasado mes de mayo y que se asienta en la que fuera la casa que perteneció a la familia de Adolfo Suárez desde los años 70 hasta los 90. Alojarse en un lugar recogido, pequeño y con pinceladas cargadas de nuestra historia de finales del siglo XX es, sin duda, una experiencia memorable cargada de exclusividad.
Vigas y contraventanas propias de los palacetes castellanos engalanan un estancia donde es el muy bien conservado zaguán de piedra da la bienvenida.
Esta señorial casa de piedra es hoy por hoy el único hotel del casco antiguo de Ávila que tiene piscina.
En la primera planta, que en realidad es la que fuera la estructura original de la propiedad, hago mi check-in en el otrora despacho del presidente, pues ahí se encuentra la recepción, es la misma oficina donde se dice que Suárez se reunió con Carrillo para negociar la legalización del Partido Comunista y se sentaron las bases de la actual Constitución. Preside la estancia una gran librería de la época de Suárez con una pequeña puerta secreta diseñada para facilitar su huida en caso de emergencia.
En resumidas cuentas me encuentro en la habitación donde probablemente se fraguó la democracia de nuestro país.
Donde estuvo la cocina se halla hoy el comedor adornado con los azulejos originales provenientes de Talavera de la Reina y diversos enseres de cobre.
También en esta planta se encuentran los salones sociales del hotel, con tres chimeneas, sofás tipo Chester y piezas muy especiales entre las que se incluyen obras de arte originales, muebles franceses de principios del XIX o un biombo oriental del año 1.600.
Los valores sobre los que sustentó la figura de Suárez son los que dan nombre a cada habitación: Vida, Amor, Alegría, Libertad, Paz, Coraje, Diálogo o Felicidad. Personalmente me encantó la ducha de aromaterapia y los amenities de Chopard.
Al igual que el ex presidente, el chef del hotel Darío del Monte, también nació en la localidad de Cebreros Formado en la Escuela de Hostelería de Ávila y con experiencia en laureados restaurantes propone unas recetas donde la materia prima es lo principal.
Un ejemplo serían los mejillones de las Rías Baixas con chips de verduras, sardinas marinadas de Santoña, corazones de alcachofas con quinoa y espinacas, foie de pato de Soria o patatas revolconas con torreznos.
Especial aplauso merecen los desayunos caseros que siempre ofrecen diversos productos de materia prima de la región y panes artesanos elaborados en un obrador donde desde hace más de 100 años se trabaja con masas madres, molturadas muchas de ellas en molino de piedra.
La Casa del Presidente es oun lugar especial concebido como un retiro del mundo, un hogar regentado por el cariño, la intimidad y el relax.
Más información: www.fontecruzhoteles.com