En el Salón de los Gourmets que se celebra en estos días en Madrid, un “showcooking”, ofrecido por el aclamado chef Carlos Oyarbide y Cayetano Martínez de Irujo, con los productos gourmet «Casa de Alba», dejan claro que la calidad de la materia prima es lo que importa.
Texto: Hernando Reyes Isaza
Fotos: Sumasi & Grani / Casa de Alba
La familia más antigua de la aristocracia española, y una de una de las más prestigiosas de Europa: La Casa de Alba, lanzó sus “productos gourmet” al mercado en 2013 en los mismos jardines del Palacio de Liria. Desde entonces su andadura ha sido todo un éxito. Con una selección de ibéricos, turrones, galletas y finas pastas de té; cervezas artesanales, miel, y un extraordinario aceite de oliva, han ido conquistando el paladar de los más exquisitos y el mercado de los entendidos en alta gastronomía. Un proyecto que busca poner en patrimonio el valor de la Casa de Alba sacando rentabilidad a sus fincas, propiedades que hasta ahora solo producían alimentos para el consumo privado de la familia.
Con motivo de la celebración del “Salón de los Gourmets” que se celebra en Madrid en estos días en el recinto de IFEMA”, y que va por su segunda edición, ayer tuvo lugar uno de esos acontecimientos que hacen historia.
A cuatro manos, Carlos Oyarbide, junto con un Cayetano de Alba, quien reconocía graciosamente que no sabía cocinar pero que “los huevos fritos le salen de maravilla, y el mérito es de AOVE Casa de Alba”, el aceite de la firma, cocinaron dos platos principales por todo la alto.
Un bacalao asado e infusionado con sus callos, patata y pétalos, iba preparado con miel de eucalipto de calidad ultra Premium de la Casa de Alba. El otro plato fue un “Lomo bajo de vaca Casa de Alba, asado con sus pimientos de cristal pilpileados con jugo de mostaza diáfana y coronado con un crujiente de galletas saladas, también de la marca aristocrática.
Como acompañamiento, el maestro Juan Cereijo, quien ejercía como colaborador eligió la cerveza artesanal Casa de Alba.
El acto acabó entre risas y buena sintonía, concluyendo con un intercambio de delantales de la Casa de Alba entre chef y pinche dedicado por ambos. Un bonito recuerdo de una velada gastromemorable.
Más información: http://www.casadealba.es/
Muy bonito artículo, hace honor a la rica gastronomía debate país, los productos, alguno de los cuales he tenido el placer de degustar, son de una calidad extraordinaria y una presentación exquisita.
Cayetano todo un crack! Le sigo desde tiempos atrás y siempre superándose y apostando por dar lo mejor para la marca España.
Saludos desde Gran Canaria.