El Terrat, la terraza del hotel Mandarín Oriental de Barcelona se envuelve de platos peruanos este verano por tercera vez, y lo hace de nuevo de la mano del mítico Gastón Acurio, el gran chef promotor mundial de la cocina de su Perú natal, que tiene de rodillas a medio mundo desde hace un par de décadas, aunque a España tardara en entrar.
Continua leyendoHistoria y tradición se mantienen en el restaurante “Tamarises Izarra” de Getxo que, pese a haber cambiado de propietarios, sus raíces se mantienen con una cocina vasca de mercado que cada vez se empeña en seguir innovando en la alta gastronomía.
Continua leyendoDirectamente de la finca de 150 hectáreas en Palazuelos, Ávila, llegan cada día las hortalizas, los pollos de corral, y los embutidos de cerdos alimentados con bellota, al corazón de Chueca donde acaba de abrir sus puertas ROOSTIQ, un lugar en el que los productos hablan por sí solos y la carta de carnes ofrece lo mejor del ganado vasco.
Continua leyendoEl pasado mes de septiembre abría en la población de Moralzarzal el restaurante Barrenola que bajo la batuta del chef madrileño Yago Márquez rinde tributo a la cocina vasca con unos platos de mucha tradición y esos toques clásicos que no pueden faltar.
Continua leyendoUbicado en el barrio de Retiro en Madrid el establecimiento liderado por David Marcano es un templo del comer y del saber. Sus platos icónicos son, en parte, el resultado de diversos estudios sobre cada ingrediente y su potencialidad a la hora de absorber el sabor. Amigo de la fusión, muchas de sus recetas destilan influencias vascas y asiáticas, que combinadas con maestría con una cuidada y respetuosa técnica de elaboración, son las responsables que desde 2015 la prestigiosa Guía Michelin las recomiende.
Continua leyendoUn nuevo restaurante indio trae a los paladares madrileños la auténtica “INDIAN STREET FOOD”. Un naan artesanal elaborado al momento en horno tandoor, una gran variedad de curries y tentaciones de finger food son algunas de las opciones de una oferta pensada para disfrutar a cualquier hora del día y que se completa con cócteles … Continúa leyendo Surya: Indian Street Food
