La intensa y un tanto turbulenta historia de Eslovaquia durante siglos, en el corazón de Europa, ha sembrado el país de decenas de castillos, cada uno de los cuales cuenta su propia parte de esa historia. A los más de doscientos existentes, se añaden otros cuatrocientos palacios. Claro que también tiene otros numerosos encantos: parques naturales, cuevas fascinantes, montañas nevadas, ríos caudalosos y un notable patrimonio histórico. Todo ello puede descubrirse si se intenta visitar algunas de sus fortalezas, en las que no faltan fantasmas o vampiros… Tal vez por eso sedujo a ilustres viajeros como Julio Verne o Hans Christian Andersen.
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El castillo de la «crema y nata»
Como la gran mayoría de los castillos franceses, el de Chantilly fue saqueado y destrozado durante la Revolución Francesa. El que fuera la morada del Duque de Aumale, lugar de trabajo del gran Vatel -el cocinero de la nobleza por excelencia-, y el sitio en el que se inventara la afamada crema de repostería que lleva su nombre, sigue cautivando por su belleza e imponencia.
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