Imprescindible es ya en el cuaderno de bitácora de madrileños y visitantes. El restaurante del hotel VP Jardín de Recoletos confirma sus valores gastronómicos tanto de día como de noche haciendo gala de su agradable ambiente y extraordinaria calidad.
Texto: Hernando Reyes Isaza
Fotos: Hotel VP Jardín de Recoletos
Las noticias vuelan, pero los secretos a veces se guardan para uno mismo con cierto grado de “exclusividad”. Porque lo conocemos y lo hemos disfrutado ampliamente, creemos que el restaurante del hotel “VP Jardín de Recoletos” es digno de entrar en el baúl de experiencias de madrileños y visitantes, y de ocupar un renglón prioritario en la lista de esos “lugares a los que hay que ir en Madrid” que tengan nuestros lectores.
Ha llegado el buen tiempo y salimos a la calle con la avidez que nos asalta tras el pretérito invierno. La vegetación y los colores resurgen, todos deseamos sentirla, y vivirla con esa luz que ofrece la ciudad del “cielo más azul”, como es esta capital.
Este restaurante, y su “joya oculta” –que es su coqueto jardín-, conocido por muchos por la calidad que imponen las manos de su chef Manuel Martínez Rincón, es uno de esos lugares por los que hay que dejarse caer tanto de día como de noche, puesto que los desayunos, las comidas, y sus cenas, satisfacen a todos.
Desayunos Buffet
Dicen los nutricionistas que el desayuno es la comida más importante del día. Y la oferta para cumplir con “la norma” de los expertos, pasa por solicitar los platos calientes preparados al momento seleccionando usted mismo los ingredientes: huevos revueltos, tortilla o fritos recién hechos con algún aderezo adicional si lo desea.
Los zumos naturales o la fruta de temporada fresca como piña, melón, sandía, mango o fresas, así como una amplia selección de yogures y cereales, completan un surtido saludable y muy apetecido en estas épocas.
Los panes recién horneados pueden ser acompañados con el, tan nuestro, tomate natural con aceite, o combinarse con embutidos y chacinas, así como con diferentes tipos de quesos.
Los dulces caseros son una tentación: presentados en distintas copas el comensal podrá decidir entre cremas de chocolate, natillas, pudding de vainilla o crema de yogur con fresas.
Y quienes quieren cuidar de la línea se encuentran con el “Rincón Dietético” en el que destaca su selección de galletas light, biscotes integrales, queso blanco, pavo o leche de soja, entre otros.
Pensando en los “peques” el desayuno cuenta con una vajilla especialmente ideada para ellos, disfrutando de galletas, cereales, diversos tipos de donuts, y cómo no, las más que demandadas tortitas.
El placer de comer “secretamente”
Sí, su jardín es uno de los “mejores secretos” que guarda el barrio de Salamanca. Un verdadero oasis que en primavera regala al cliente esa eclosión de diversos verdes y distintas flores; un remanso donde disfrutar del buen tiempo con una carta de corte tradicional que permanentemente introduce toques novedosos para que la evolución nunca cese, para innovar y atraer.
En lo referente a su a oferta de platos principales no podemos menos que destacar que en 2013, su “Rabo de Toro” resultó ganador en una serie de presentaciones y jornadas gastronómicas, por lo que sigue siendo uno de sus más exquisitos platos en su su versión “caldereta”, o en la de “cocción a dos texturas con tuétano y foie”. Si se prefiere pescado, ineludible es la cita con su tataki de atún rojo de Almadraba o su rodaballo a la piedra volcánica.
Cena bajo las estrellas
La combinación de modernidad y tradición se suman a la buena oferta gastronómica del restaurante que refleja una buena mezcla de sabores fusionando la mejor cocina mediterránea con algún guiño a otras culturas culinarias de todo el mundo. De 21.00h a 24.00h, sus cálidas luces consiguen una atmósfera acogedora y tenue para esas cenas románticas con un espectacular telón de fondo. Y como fin de fiesta se puede disfrutar de una carta de Gin Tonics, cócteles y cervezas con las mejores marcas internacionales e internacionales.
Una velada en este restaurante es una exclusiva posibilidad con otros ojos y desde otras perspectivas.
Telefono de reservas: +34 91 781 16 09
Un artículo muy apetecible en todos los sentidos.
Gracias por descubrirnos este rincón oculto.