Ya estamos en cuaresma, y según ordena el cristianismo tenemos por delante seis semanas para guardar vigilia, o lo que es lo mismo, no comer carne los viernes, incluyendo el Viernes Santo. Estos seis destinos veg-friendly son idóneos para aquellos paladares que optan por no probar la carne.
Texto y fotos: Redacción ALTUM
Compartimos la idea de que en la oferta gastronómica de cualquier destino las opciones más ecológicas contribuyen a potenciar el turismo atrayendo a un viajero que se preocupa por la sostenibilidad y el medio ambiente. Sin poder establecer si es moda o tendencia, ciertamente sabemos que el vegetarianismo es una tendencia a nivel mundial y puede obedecer a razones religiosas, morales, o de salud y dieta. Por ello queremos compartir con nuestros lectores la selección de seis ciudades que ha realizado la agencia de viajes online Rumbo, y que ha catalogado como “veg-friendly”, debido a la demanda de sus habitantes:
Berlín
Berlín es la capital veggie de Europa. Es raro el escaparate en el que no aparezca la palabra “vegan”, no sólo en restaurantes (más de 300 con opciones vegetarianas en la carta, y creciendo) sino también en tiendas de ropa, calzado e incluso de cosmética.
La cadena de productos veganos más grande del mundo, Veganz, nació en Berlín. Y por si esto fuera poco, la ciudad también alberga la primera calle del mundo dedicada a productos de origen no animal, Schivelbeiner Strasse, conocida popularmente como “Vegan Avenue”.
Londres
La abundancia de restaurantes, puestos de comida, panaderías, cafeterías e incluso tiendas de smoothies que ofrecen opciones veganas convierten a Londres en uno de los destinos más “veg-friendly” del mundo.
Cada vez son más los londinenses que abrazan la cultura vegetariana o vegana. Entre otros eventos, destaca el Broadway Vegan Market, un mercado de comida que se celebra los sábados por la mañana y que cuenta con más de treinta puestos, entre los que se incluye una «carnicería» vegana. Además, la capital británica es desde hace seis años una de las sedes principales del VegfestUK, el evento vegano más grande de Europa, que el año pasado recibió a 14.000 visitantes.
Varsovia
La oferta veggie de Varsovia ha crecido tanto en los últimos años que la capital polaca ya ocupa un puesto privilegiado entre los destinos favoritos de vegetarianos y veganos. 
Quien la visite no debería dejar de probar tres platos típicos de la cocina polaca, que además son 100% vegetales: pierogi (bollos rellenos), golabki (rollos de repollo) y schabowy vegetal (una especie de escalope, pero sin carne). Como dato curioso, la hamburguesa vegetal del restaurante Krowarzywa ha ganado dos veces el premio a la mejor hamburguesa de la ciudad, superando a todas sus competidoras carnívoras.
Singapur
Singapur es destino obligatorio para viajeros veganos y vegetarianos. En la ciudad-estado hay cerca de 600 restaurantes “veg-friendy”, en su mayoría de cocina asiática, aunque también se pueden encontrar otras opciones.
Entre ellas, destacan por su singularidad las pizzerías veganas (con queso de origen vegetal), hamburgueserías e incluso heladerías, como la popular Brownice, que además de helados veganos sirve brownies y waffles elaborados con ingredientes 100% vegetales.
Los Ángeles
Con más de 240 restaurantes “veg-friendly”, Los Ángeles es un refugio para los vegetarianos y veganos que visitan Estados Unidos.
Dentro de la larga lista de opciones veggies que ofrece, encontramos restaurantes tailandeses, etíopes, japoneses, vietnamitas, cubanos, italianos, mexicanos y mediterráneos, todos ellos con platos veganos en la carta. Un reflejo del carácter multicultural de la ciudad de las estrellas.
Chennai, India
La India es la cuna de la cocina vegetariana y más de la mitad de sus habitantes sigue una dieta libre de carne. La mayoría de recetas de la cocina hindú están elaboradas con ingredientes de origen vegetal.
Pero ¡ojo! No podemos decir que la India sea un destino para veganos, ya que muchas de sus recetas tradicionales utilizan leche de origen animal. Sin embargo, por la calidad y variedad de sus restaurantes, la India, y más en concreto la ciudad de Chennai, es uno de los destinos recomendados para viajeros vegetarianos, y para todos aquellos que quieran descubrir los orígenes de esta cultura gastronómica. Además, no es caro. Se puede disfrutar de un plato de curry por menos de lo que cuesta un café en España.
Entre los tantos recorrido que he podido realizar, mis Viajes a la India han sido los mas emblemáticos, el sabor peculiar de su gastronomía, sus paisajes, la cultura de esta región, definitivamente es uno de mis países favoritos, en el cual planifico mis vacaciones una y otra vez.