Se llama Talent Class y vio la vida en 2019. A través de esta plataforma los mejores chefs del mundo llevan su conocimiento, y también sus recetas, a todos los rincones. Y es que la forma de entender la cocina ha cambiado por lo que aprender y saber sobre gastronomía se ha convertido en una de las mayores tendencias.
Texto y fotos: Redacción ALTUM
Se llaman Kiko Arias y Nacho Carrera y tienen 25 y 27 años respectivamente. Empeñados en cambiar la forma estipulada de enseñanza y aprendizaje crearon una agencia de marketing desde que estaban en la facultad. Vieron grandes posibilidades en la gastronomía y centraron sus esfuerzos en ese terreno; ahora a través de la plataforma Talent-Class llevan la cocina a todos los lugares del mundo vía online.
Su máxima es aprender a pensar, comprar y cocinar de manera saludable y con los productos adecuados, tal y como lo hace un chef. Las últimas incorporaciones a esta plataforma son los reconocidos Albert Adriá, Carme ruscalleda, eduard Xatruch, oriol Castro y Mateu Casañas (Restaurante disfrutar).
Carme Ruscalleda
Fue la primera mujer en obtener *** Michelin por su restaurante Sant Pau y poseedora de siete.
La Premio Nacional de Gastronomía basa sus recetas en cocina saludable y productos de temporada como sello de identidad de las recetas que contribuirá a la plataforma con el único objetivo de aportar su granito de arena a una cocina más saludable.
Habas y Guisantes a la catalana o Pularda deshuesada y trufada serán algunas de los platos que se podrán aprender a elaborar siempre poniendo el foco en el producto de la tierra.
Albert Adrià
No necesita presentación. Cocinero y pastelero, desarrolló su carrera como profesional y creativo iniciándose junto a su hermano Ferrán Adrià en El Bulli. Allí se encargó de romper con lo tradicional ofreciendo propuestas acordes al estilo que demandaba el que fuera considerado el mejor restaurante del mundo.
Actualmente es el único chef español con dos restaurantes entre los mejores del mundo (Tickets y Enigma) dentro del grupo elBarri que cuenta con cinco restaurantes más sus proyectos en Londres, New York o Ibiza.
Se une a la plataforma como última incorporación elaborando recetas que no dejarán a nadie indiferente y que van desde Calamar en pañuelos con panceta ibérica a Tomate Raf dos colores.
Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas
Son los artífices del restaurante Disfrutar. Tras su paso por El Bulli hasta su cierre en el año 2011, en 2014 abrieron su restaurante en Barcelona donde en menos de cuatro años obtuvieron su segunda estrella Michelin y Tres Soles Repsol. Actualmente ocupan la novena posición en la lista The World 50º Best, las más reconocida del mundo. Fichan por Talent Class donde entre otras recetas enseñaran desde preparaciones sencillas como Huevo frito de trufa hasta más complejas como la Yema de huevo crujiente con gelatina de setas.
Con una consumo sencillo e intuitivo, al darse de alta en la plataforma se podrá aprender, interactuar y disfrutar de las lecciones de célebres cocineros mientras se aprende a hacerlo en casa entendiendo el proceso completo desde la recolección y distinción de los diferentes tipos de ingredientes, pasando por la elaboración de la receta hasta obtener el plato final que la propia plataforma evaluará.
De esta manera la plataforma ofrece desde cursos magistrales grabados, a mentorías semanales por Zoom donde se interactuará en directo con chefs galardonados, a clases prácticas donde elaborar un menú completo mientras te van guiando paso a paso algunos de los mejor cocineros del panorama gastronómico.
Al frente de la asesoría gastronómica se encuentra uno de los chef españoles más reconocidos internacionalmente, Bruno Oteiza.
Tras su paso por restaurantes como Akelarre o El café Oriente de Madrid, fue reconocido en la lista The 50º Best Restaurant cuando trabajaba con Juan Mari Arzak en uno de los mejores restaurantes del mundo en México, Tezka.
Más información: www.talent-class.com