El jardín de Dinamarca

Pequeños empresarios y artesanos locales fabrican en la Isla de Fionia los más exquisitos productos gastronómicos. En un recorrido insular he podido conocer de primera mano muchos aspectos que ayudan a entender cómo la calidad de las materias primas de la “Nueva Cocina Nórdica” ha sido una pieza fundamental en este “momentazo gastronómico” que vive Dinamarca.

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Un perrito caliente de «aperitivo» en Copenhague

Dinamarca se impone como destino gastronómico a nivel mundial, el restaurante “Noma” de Copenhague ostenta ahora el título del mejor restaurante del mundo, mientras que el danés Rasmus Kofoed ha sido galardonado con el prestigioso premio Bocuse D’Or, como mejor chef del planeta. Desde la capital danesa iniciaré a partir de mañana un sofisticado recorrido gastronómico en el que no solo me acercaré a los encantos culinarios de esta nación, sino que además podré conocer muchos de los atractivos turísticos de la Isla de Fionia, y de Jutlandia.

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Caníbal por un día

La gastronomía llega al teatro en una propuesta de la compañía catalana “LA FURA DELS BAUS”. Inspirada en la sangrienta tragedia de Shakespeare, “Degustación de Titus Andrónicus” sienta a la mesa a 30 afortunados espectadores a degustar las entrañas de los hijos del emperador romano Tito, adobadas por el quinto mejor restaurante del mundo: “Mugaritz”. … Continúa leyendo Caníbal por un día

Con aroma escocés

Un viaje por los colores, aromas y sabores del destilado más consumido en el mundo, me sorprendió con el mejor “maridaje” para este frío otoño: El “V Festival de Whisky de Madrid”. Para los que somos amantes del whisky, este festival que acaba de celebrar su quinta edición en Madrid el pasado 1 de diciembre, … Continúa leyendo Con aroma escocés

Dulces Pecados de Belén

Un gran secreto proveniente del Monasterio de Los Jerónimos, se ha convertido en la que probablemente sea la receta más codiciada de Portugal. He caído rendido, una vez más, ante la delicia y los encantos de unos pasteles para pecar dulcemente. Hay tres tipos de establecimientos que me fascinan, y siempre en mis travesías, intento … Continúa leyendo Dulces Pecados de Belén