El producto, el sabor y las raíces de la cocina tradicional andaluza y española son los puntos explorados a fondo por Paco Roncero en su propuesta más novedosa: el restaurante “O” del recién abierto Hotel Anantara Villa Padierna Palace Resort en la mítica ciudad de Marbella.
Texto y fotos: Redacción ALTUM
Singular y basada en los mejores productos de Andalucía, así es la propuesta ejecutada por Paco Roncero para “O” el restaurante gastronómico del nuevo hotel Anantara Villa Padierna Palace en la mítica ciudad de Marbella.
Como es habitual en él, producto, sabor, vanguardia y raíces marcan las pautas en lo que el comensal encontrará en este nuevo restaurante.
Oda al aceite de oliva
En este nuevo proyecto, se recupera El Olivo de Paco Roncero, con el que poder disfrutar de una cata de aceite de oliva cogiendo las aceitunas directamente del olivo milenario.
La influencia es 100% española, con guiño a Andalucía, dando origen a ejemplos como las quisquillas de Motril con tomate rosa y queso de ronda, un plato elegante lleno de sabores, o el bogavante con sopa de aceite de oliva, en el que se trabaja la mezcla del aceite con los sabores del mar.
La oda al aceite de oliva también se percibe en la carta de postres, donde se ha fusionado con un sorbete de naranja.
“Estamos encantados de unirnos al equipo de Anantara Villa Padierna Palace para aportar con ‘O’ by Paco Roncero un valor añadido a su ya extraordinaria oferta, donde trataremos de dar nuestra visión sobre la mejor materia prima y el sabor de la cocina tradicional andaluza y española, gracias a nuestros conocimientos en el trato del producto y el uso de las técnicas de vanguardia. El resultado es una oferta de alta gastronomía en Marbella en un marco de verdadero lujo”. Paco Roncero
Máximo refinamiento en la Costa del Sol
En una ubicación privilegiada, entre las colinas de la Costa del Sol y frente al Mediterráneo, el restaurante forma parte de las instalaciones de Anantara Villa Padierna Palace Benahavis Marbella Resort, un oasis de descanso con encanto histórico.
La extraordinaria zona de restaurantes y bares se completa con una oferta para todos los gustos y ocasiones, situando a Anantara Villa Padierna Palace en el centro del mapa gastronómico del sur de España como un destino excepcional. La firma de lujo Anantara incorpora su experiencia ‘Dining by Design’ para vivir una cena romántica bajo una pérgola de glicinias en un patio privado o un menú al aire libre a la luz de las estrellas en un anfiteatro clásico.
Este oasis de tranquilidad en la Costa del Sol es el rincón ideal desde el que conocer de cerca la historia y cultura andaluzas, y poder disfrutar a tan sólo 15 minutos de la vida nocturna y la ruta de shopping del puerto deportivo de Puerto Banús.
Anantara Villa Padierna Palace se encuentra a 50 minutos en coche del Aeropuerto Internacional de Málaga y a 20 minutos de la histórica ciudad de Marbella
Más información: www.anantara.com/en/villa-padierna-marbella