MONO, entre los 50 mejores restaurantes de Asia

De la mano del chef venezolano Ricardo Chaneton, el restaurante MONO de Hong Kong entra en el puesto Nº 44 de la lista Asia´s 50 Best Restaurants 2021 solamente un año después de su apertura. Se trata de un gran reconocimiento para todo un equipo empeñado en dar a conocer la rica herencia culinaria de Latinoamérica.

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Mendaro: para chuparse los dedos

Hansel y Gretel no hubieran podido evitar entrar en él. Cuando el molino está en marcha, en Mendaro, se sabe. Las calles se impregnan de ese olor a chocolate puro de altísimo contenido de cacao con el que la familia Saint-Gerons lleva trabajando desde 1850. Desde entonces, trabajan con joyas. Lo son el caserón, en el que se instaló la familia entonces; el molino de piedra, en el que solo se ha sustituido el burro por la electricidad y la materia con la que elaboran, uno a uno, sus bombones con una calidad que hacen sombra a los que el marketing ha dado fama mundial.

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