Los miembros de Relais & Châteaux protegen y promueven la riqueza y la diversidad del mundo culinario, así como las tradiciones de la hospitalidad. Ahora se unen tres establecimientos españoles a los 580 hoteles y restaurantes afiliados en todo el mundo: Gran Hotel Mas D’en Bruno, Helguera Palacio Boutique Antique y Pepe Vieira Restaurante & Hotel.
Continua leyendoEtiqueta: Galicia
Restaurante Nova: económico menú de una estrella Michelín
Además de familia, Julio Sotomayor y Daniel Guzmán, comparten trabajo. Son primos y, juntos, están al frente del restaurante Nova, en Orense. Además de tener en su haber una estrella Michelin, tienen el reconocimiento de ser el restaurante premiado con ese galardón que ofrece el menú degustación más barato, creado con productos de cercanía y regado con vinos de pequeños viticultores gallegos. Así han conseguido que los clientes repitan visita en este pequeño local, que abrió hace 6 años. Aún hoy siguen apostando por el producto fresco, de temporada, y lo que llaman cocina de raíces; esa que también aprendieron de la familia. Después de curtirse en restaurantes de aquí y de allí, unieron fuerzas y conocimientos. Juntos, a dos, responden también a nuestro cuestionario.
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El arte de la transformación en la cocina
La morriña o el destino han devuelto a Luis Veira a A Coruña, su lugar de nacimiento. Su restaurante, “Arbore da veira”, se ha trasladado de la céntrica calle San Andrés al mirador del monte de San Pedro, con unas de las mejores vistas sobre la capital gallega. Una estrella no es suficiente para este cocinero que sigue trabajando para lograr un nuevo reconocimiento Michelin.
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Ría da Estrela o el mar de Santiago
Cinco son los municipios que se encuentran en esta ría de la provincia de A Coruña y que tan solo a 20 minutos de la capital compostelana es conocida como “el mar de Santiago”. Este geodestino acumula lugares de interés histórico, elementos patrimoniales y paisajes únicos, además de englobar la riqueza productiva de uno de los mejores mariscos gallegos: el berberecho.
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Un San Valentín muy original
Más allá de los tradicionales detalles de flores o bombones en forma de corazón deseamos que nuestros lectores vivan un San Valentín original. Hemos elaborado diez planes diferentes -siempre desde la perspectiva de los viajes- para que este día tan especial permanezca siempre en el recuerdo.
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10 experiencias MICHELIN por menos de 50€
Para rendir culto al buen comer, el prestigioso Ron Zapaca de Guatemala -patrocinador oficial de la Gala Guía MICHELIN España y Portugal 2018-, presenta su propuesta de 10 restaurantes galardonados con 1 estrella por la editorial francesa. Exponemos aquí estos 10 templos de la alta cocina, cuyos menús respetan la economía del comensal con precios asequibles.
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