Una vez más la escritora y periodista Pilar Carrizosa ha presentado a la prensa la “versión verano” de su ya habitual y acertado proyecto “Las 4 estaciones saludables”, un conjunto de diferentes menús estacionales que invitan a viajar desde el plato y en clave sostenible, además de healthy, hacia la tierra que produce la materia prima, toda una nueva forma de hacer turismo sostenible.
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Nerua Guggenheim: cocina con arte
El restaurante Nerua Guggenheim es, prácticamente, un lienzo en blanco al que el color se lo ponen los platos que se sirven. Un espacio minimalista, casi desnudo, con tonos claros que no distraen al comensal. Alija, que pese a su juventud -casi 30 años entregados a la cocina de la que un accidente estuvo a punto de separarle definitivamente-, ha concebido platos sorprendentemente creativos. Estamos no solo en un espacio singular sino ante un cocinero innovador : Josean Martinez Alija (aka Josean Alija).
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